Muffins de legumes

Muffins de legumes

Receita de muffins de legumes: Ingredientes:

8 ovos

1 c. de sopa de parmesão, ralado

Sal e pimenta-preta, a gosto

Uma pitada de de noz-moscada

Azeite, para pincelar

Recheio:

Cenoura, ralada

Espargos verdes, em pedaços

Fatias de bacon fumado

4 tomates-cereja

1 c. de sopa de orégãos

2 c. de sopa de queijo emmental, em cubos

Confeção:

Aqueça previamente o forno a 180 °C.

Numa taça, bata muito bem os ovos com o queijo parmesão, tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada moída e reserve.

Pincele com azeite cada cavidade do tabuleiro de queques, e coloque o recheio que quiser: cenoura, espargos, tomate-cereja queijo emmental, queijo parmesão.

Regue com o ovo batido e leve ao forno durante 15-20 minutos, até dourarem.